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Plum-cake con yogurt canditi e gocce di cioccolato

Plum-cake con yogurt, canditi e gocce di cioccolato: un dolce facile e buonissimo, l’ideale per la colazione e la merenda.

Ingredienti per uno stampo di cm 21×12

  • 120 g di farina 00
  • 40 g di fecola
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 70 g di olio di semi di mais
  • 2 uova
  • 170 g di yogurt bianco
  • 80 g di zucchero
  • 50 g di scorze d’arancia candite e tagliate a dadini
  • 50 g di gocce di cioccolato fondente

Procedimento

Con le fruste elettriche montare per 7-8 minuti le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Sempre continuando a montare, aggiungere un po’ alla volta l’olio, lo yogurt e infine la farina setacciata con la fecola e il lievito.

Mettere in un colino i canditi e le gocce, cospargerli con qualche cucchiaio di farina, scuotere il colino per eliminare la farina in eccesso e trasferire le gocce e i canditi nell’impasto.

Mescolare bene e versare il tutto nello stampo imburrato e infarinato.

Cuocere in forno statico già caldo a a 180-200 gradi per circa 35 minuti. Verificare la cottura con la prova stecchino.

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