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Plumcake con cacao e gocce di cioccolato

Il plumcake con cacao e gocce di cioccolato è un dolce bello alto, morbido e umido, adatto per la colazione e la merenda.

Ingredienti per uno stampo da 24×12 cm

  • 100 g di farina 00
  • 70 g di cacao amaro
  • 30 g di fecola di patate
  • 2 yogurt bianchi e cremosi
  • 3 uova grandi o 4 piccole
  • 150 di zucchero
  • 90 ml di olio di semi di mais
  • la scorza grattugiata di un limone non trattato
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • gocce di cioccolato
  • zucchero a velo

Procedimento

Con le fruste elettriche alla massima velocità montare per non meno di cinque minuti le uova intere con lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone, quindi aggiungere a filo l’olio sempre continuando a montare.

Setacciare la farina con la fecola, il lievito, il cacao e aggiungerla al composto di uova un paio di cucchiai alla volta, alternati a cucchiai di yogurt e amalgamando con le fruste elettriche a bassa velocità.

Versare l’impasto nello stampo rivestito di carta forno e cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 40 minuti. Prima di sfornarlo verificare la cottura con la prova stecchino.

Servire il plumcake freddo spolverato con zucchero a velo.

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