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Plumcake con panna nell’impasto e gocce di cioccolato

Il plumecake alla panna e gocce di cioccolato, un dolce sofficissimo e golosissimo, è l’ideale per la colazione e la merenda. È un dolce non proprio light, ma abbastanza leggero perché senza burro e senza olio.

Ingredienti per uno stampo di circa 26-28 cm di lunghezza

  • 3 uova
  • 250 g di farina 00
  • 250 ml di panna da montare
  • 150 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • gocce di cioccolato
  • zucchero a velo

Procedimento

Mettere in freezer per una mezz’ora le gocce di cioccolato, per evitare che finiscano tutte sul fondo.

Con le fruste elettriche montare per una decina di minuti le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a quando il composto sarà bello gonfio e spumoso.

Aggiungere, con le fruste elettriche a bassa velocità, poca alla volta la farina setacciata con il lievito e alternata alla panna.

Togliere le gocce di cioccolato dal freezer, infarinarle bene, eliminare l’eccesso di farina con un setaccio e aggiungerle all’impasto mescolando dal basso verso l’alto.

Versare il composto nello stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 35 minuti. Verificare la cottura con la prova stecchino.

Quando il plumecake sarà freddo, toglierlo dallo stampo e spolverizzarlo con zucchero a velo.

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