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Simil zuppa inglese con fragole e frutti di bosco

Simil zuppa inglese per recuperare un avanzo di torta allo yogurt, che si stava seccando… un dolce preparato così, tanto per fare, e che ha riscosso un gran successo.

Ingredienti

  • un avanzo di torta allo yogurt o pan di spagna
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 bicchieri di latte
  • 2 tuorli d’uovo
  • una piccola scorza di limone non trattato
  • un po’ di cioccolato fondente spezzettato
  • latte
  • fragole, lamponi e mirtilli

Procedimento

Preparare la crema pasticcera: mettere i tuorli d’uovo in una piccola casseruola dal fondo spesso, unire lo zucchero e mescolare con una piccola frusta senza montare il composto. (Non usare lo sbattitore elettrico, altrimenti il composto monta e c’è il rischio che la crema impazzisca) Aggiungere la farina poca alla volta, mescolando sempre affinché non si formino grumi. Versare a filo il latte continuando a mescolare. Unire la scorza di limone, mettere la casseruola su fuoco basso e, mescolando in continuazione, portare a bollore. Far cuocere per circa 5 minuti. Dividere la crema in due recipienti e, fuori dal fuoco, unire il cioccolato fondente in metà crema e mescolare fino a quando si sarà sciolto.

Tagliare a fette la torta, spennellarle con il latte, formare un primo strato in una ciotola, ricoprirlo con crema al cioccolato e fragole. Fare un secondo strato, coprirlo con crema pasticcera e fragole.

Coprire il terzo strato con la crema al cioccolato e completare con fragole, mirtilli e lamponi.

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