È un dolce da fare preferibilmente in estate, quando le pesche raggiungono la loro maturazione e diventano particolarmente dolci. È ottimo servito tiepido con una bella spolverata di zucchero a velo.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 3-4 pesche mature sbucciate e tagliate a cubetti
- succo di limone
- 2 cucchiai di zucchero
- una decina di amaretti
- 6 savoiardi
- 2 cucchiai di marmellata di pesche
- zucchero a velo
Procedimento
Mischiare le pesche con il succo di limone e con lo zucchero, lasciarle insaporire per una mezz’ora e scolarle.
A questo punto sbriciolare gli amaretti, i savoiardi e unirli alle pesche insieme alla marmellata.
Mescolare bene e con il composto farcire lo strudel. Arrotolarlo, chiuderlo alle estremità, spennellarle con il latte, fare dei tagli sulla superficie e cuocerlo in forno statico già caldo a 200 gradi per circa 30-35 minuti.
Spolverizzarlo con zucchero a velo e servirlo tiepido o a temperatura ambiente
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