Ingredienti
- 500 g di mascarpone
- 300 g di amaretti
- 5 uova intere
- 150 g di zucchero
- 4 tazzine di caffè ristretto
Procedimento
Montare con la frusta lo zucchero e i rossi d’uovo fino a quando sono gonfi e spumosi; a questo punto unire il mascarpone. A parte montare le chiare a neve e unirle al composto di uova e mascarpone con un movimento dall’alto verso il basso. Disporre sul fondo di una ciotola uno strato di amaretti imbevuti nel caffè, quindi versarvi sopra la metà della crema al mascarpone; ripetere l’operazione una seconda volta e infine cospargere la superficie con il cioccolato fondente spezzettato. Riporre in frigo fino al momento di servire.
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