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Torta al cioccolato della Luana

Luana è una carissima amica e un’ottima cuoca. Quando eravamo appena sposate, ci piaceva cimentarci in cucina. Un pomeriggio di fine estate, nella sua casa di campagna, abbiamo deciso di fare la marmellata di mele. Ne abbiamo raccolte una gran quantità nel frutteto e, ricettario alla mano, abbiamo iniziato la nostra avventura, ma, fra una chiacchiera e l’altra, ci siamo dimenticate di mescolare e il fondo del vecchio paiolo di rame si è bruciato tutto. Mio padre impiegò due giorni per pulirlo! Oggi siamo decisamente migliorate e questa torta al cioccolato è veramente squisita.

Ingredienti per 6

  • 3 cucchiai di cacao amaro olandese
  • 1 bicchiere di latte
  • 200 g. di burro
  • 300 g. di zucchero
  • 300 g. di farina
  • 3 tuorli d’uovo
  • 3 albumi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina

Procedimento

Su una larga casseruola dai bordi alti, mescolare il cacao con lo zucchero; unire a filo il latte continuando a mescolare affinché non si formino grumi; aggiungere il burro e mettere il tutto su fuoco bassissimo. il burro deve fondere, ma il composto non deve bollire.

Far intiepidire e unire, poco alla volta, la farina mescolando energicamente. Aggiungere un tuorlo alla volta, la vaniglina, il lievito e le chiare montate a neve.

Togliere un bicchiere abbondante d’impasto e tenerlo da parte.

Versare il composto in una teglia e infornare per circa 30 – 40 minuti.

Quando la torta al cioccolato è fredda, sformarla e spalmarvi sopra l’impasto tenuto da parte.

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  1. Anna says:

    Ciao Marcella, il tuo figliolo ti ha fatto davvero un bel regalo. Il sito è molto bello e pieno di ricette davvero ottime. Lo spulcio un po’ e poi metterò in pratica qualche tua bella ricetta. Un saluto Anna

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