Torta al limone: buona buona per qualsiasi occasione e veloce da preparare se si usa la frolla già pronta…
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta frolla
- 250 g di formaggio tipo Philadelphia
- 80 g di zucchero
- 30 g circa di uvetta fatta rivenite in ammollo e strizzata
- mandorle a lamelle q. b
- burro
- 2 uova
- un limone non trattato
- zucchero a velo
Procedimento
Sistemare il disco di pasta frolla con la sua carta in una teglia adeguata. Ricoprire la pasta con carta forno e fagioli secchi; cuocere in forno già caldo a 200 gradi per circa dieci minuti.
In una ciotola mescolare con le fruste elettriche 25 g di burro morbido con il formaggio e lo zucchero. Unire poi le uova, il succo del limone, la scorza grattugiata e l’uvetta.
Eliminare fagioli e carta dalla base della frolla e stendere al loro posto la farcia preparata. Cospargere con lamelle di mandorla e cuocere per altri 30 minuti. Sfornare la torta, farla raffreddare e cospargerla di zucchero a velo
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