Torta al limone: buona buona per qualsiasi occasione e veloce da preparare se si usa la frolla già pronta…

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta frolla
  • 250 g di formaggio tipo Philadelphia
  • 80 g di zucchero
  • 30 g circa di uvetta fatta rivenite in ammollo e strizzata
  • mandorle a lamelle q. b
  • burro
  • 2 uova
  • un limone non trattato
  • zucchero a velo

Procedimento

Sistemare il disco di pasta frolla con la sua carta in una teglia adeguata. Ricoprire la pasta con carta forno e fagioli secchi; cuocere in forno già caldo a 200 gradi per circa dieci minuti.

In una ciotola mescolare con le fruste elettriche 25 g di burro morbido con il formaggio e lo zucchero. Unire poi le uova, il succo del limone, la scorza grattugiata e l’uvetta.

Eliminare fagioli e carta dalla base della frolla e stendere al loro posto la farcia preparata. Cospargere con lamelle di mandorla e cuocere per altri 30 minuti. Sfornare la torta, farla raffreddare e cospargerla di zucchero a velo

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