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Torta alle banane

E quando le banane sono mature mature e nessuno vuol più mangiarle, che si fa? Si buttano?? No, si riciclano in una torta buonissima, ideale per la colazione e la merenda.

Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro

  • 225 g di farina poco raffinata o integrale
  • 1 bustina di lievito
  • 150 g di zucchero integrale soffice (demerara)
  • 1 pizzico di sale
  • 2 grandi banane molto mature e schiacciate con una forchetta
  • 2 uova
  • 70 ml di olio di semi di girasole
  • 200 ml di latte (in alternativa usare latte di mandorle o succo d’arancia filtrato)

Procedimento

In una ciotola riunire gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale, zucchero e mescolarli.

In un’altra ciotola versare le banane schiacciate, le uova, l’olio, il latte e mischiarli.

Unire gli ingredienti liquidi ai secchi e con una spatola lavorali poco, fino a quando la farina si sarà amalgamata.

Versare il composto in una teglia rivestita con carta forno e cuocere in forno statico già caldo a 180° per 35 minuti. Abbassare la temperatura a 170° e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

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