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Torta alle fragole

Torta alle fragole: una torta soffice e deliziosa, ideale per la colazione e la merenda…

Ingredienti per uno stampo di 22 cm di diametro

  • 120 g di farina doppio zero
  • 80 g di farina di riso
  • 100 g di zucchero + 1 cucchiaio
  • 3 uova
  • 80 g di burro fuso e freddo
  • la scorza grattugiata di un limone bio
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • zucchero a velo

Procedimento

Lavare le fragole, asciugarle, tagliarle a spicchi non troppo grandi e lasciarle da parte.

Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero fino ad ottener un composto bello gonfio e spumoso. Continuando a montare con le fruste elettriche aggiungere nell’ordine il burro fuso, la scorza del limone e le farine setacciate con il lievito.

Versare l’impasto in uno stampo foderato con carta forno, livellarlo, coprirlo con gli spicchi di fragola e spolverizzare con il cucchiaio di zucchero.

Cuocere in forno caldo a 180° per 30 – 40 minuti. Dopo i 30 minuti, verificare la cottura facendo la prova stecchino.

Una volta fredda, distribuire sulla torta un po’ di zucchero a velo.

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