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Torta alle mele caramellate

Le torte di mela sono buone in tutte le stagioni e in tutte le occasioni…questa poi mi piace in modo particolare, perché adoro il sapore del caramello con quella punta amarognola che seduce il palato e mi riporta all’infanzia, quando la mamma lo preparava per il latte alla portoghese!

Ingredienti per una tortiera di 20-22 cm di diametro

  • 3 mele sbucciate, deterso late e tagliate a dadini
  • 2 uova
  • 100 g di farina
  • 100 g di zucchero per l’impasto + 5 cucchiai per il caramello
  • 100 g di burro fuso
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento

Foderare la tortiera con la carta forno e distribuivi i dadini di mela.

Con i 5 cucchiai di zucchero preparare il caramello (http://www.isaporideiricordi.com/ricette…/caramello/ ) e versarlo sopra le mele.

Preparare l’impasto: lavorare con le fruste elettriche a bassa velocità o con un mestolo di legno il burro fuso e lo zucchero. Unire, un ingrediente alla volta, le uova, la farina e il lievito, mescolando bene.

Versare l’impasto sopra le mele, livellarlo e cuocere, in forno statico già caldo a 180° per 30- 40 minuti. Dopo i 30 minuti, verificare la cottura con la prova stecchino.

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