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Torta alle pesche caramellate

La torta alle pesche caramellate è un dolce morbido e goloso da concederci quando vogliamo coccolarci un po’. L’aspetto è bruttino, ma il sapore è divino!!!

Ingredienti per una tortiera di 22 cm circa

  • 2 uova
  • 100 g di zucchero + 3 cucchiai
  • 100 g di burro morbido+ una noce
  • 100 g di farina
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 4 pesche noce tagliate a spicchi

Procedimento

Preparare per prima cosa l’impasto: con le fruste elettriche montare bene le uova e lo zucchero. Quando il composto sarà ben spumoso e chiaro, unire il burro un po’ alla volta azionando le fruste a bassa velocità. Una volta incorporato tutto il burro, aggiungere la farina e il lievito setacciati e amalgamare gli ingredienti delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

Preparare il caramello: in una teglia, preferibilmente antiaderente, far caramellare lo zucchero con il burro; quando il composto avrà assunto un colore leggermente nocciola, togliere la teglia dal fornello e sistemarvi gli spicchi di pesca, distribuendole il più uniformemente possibile.

Distribuire l’impasto sopra le pesche, livellarlo e cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 30 minuti. Prima di sfornare, verificare la cottura con la prova stecchino.

Appena la torta è cotta toglierla dallo stampo, altrimenti il caramello si secca e non è più possibile sformarla.

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