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Torta alle pesche con farina di mandorle e yogurt

Torta alle pesche con farina di mandorle e yogurt: è una torta semplice da fare, leggera e buonissima! Parola di Davide, il mio nipote buongustaio…

Ingredienti per uno stampo dal bordo rimovibile di 20 cm

  • 3 uova
  • 100 g di farina 00
  • 100 g di farina di mandorle
  • 100 g di zucchero
  • 50 ml di olio di semi di girasole
  • 1 vasetto di yogurt
  • 3 pesche (una e mezzo tagliata a cubetti, una e mezzo tagliata a fette)
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • granella di mandorle

Procedimento

Con le fruste elettriche montare per almeno 5 minuti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Sempre continuando a lavorare con le fruste elettriche, aggiungere un po’ alla volta l’olio, lo yogurt, la farina setacciata con il lievito e la farina di mandorle.

Unire al composto le pesche tagliate a pezzetti e leggermente infarinate e versarlo nello stampo rivestito di carta forno.

Sistemare le fette di pesca sulla superficie e terminare con una spolverata di granella di mandorle.

Cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 30-35 minuti. Prima di sfornare la torta, verificarne la cottura con la prova stecchino.

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