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Torta con canditi, gocce di cioccolato e granella di mandorle

Torta con canditi, gocce di cioccolato e granella di mandorle, ovvero “La torta più buona del reame” come ha detto mio nipote Davide dopo il primo morso, è ideale per la colazione e non solo.

Ingredienti per una tortiera di 24-26 cm di diametro

  • 150 g di zucchero
  • 250 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 4 uova
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 150 g di burro fuso e raffreddato
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 80 g circa di canditi
  • 50 g di gocce di cioccolato tenute in freezer per almeno un’ora
  • 100 g di granella di mandorle
  • zucchero a velo

Procedimento

Con le fruste elettriche montare a lungo lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Sempre continuando a montare aggiungere uno alla volta lo yogurt, il burro, l’estratto di vaniglia e le farine setacciate con il lievito.

Unire i canditi leggermente infarinati, le gocce di cioccolato, metà granella di mandorle e con una spatola mescolare delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

Versare il composto nella tortiera rivestita di carta forno e cuocere in forno statico già caldo a 180° per 30 minuti.

Sfornare la torta e servirla fredda con una leggera spolverata di zucchero a velo.

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