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Tortine ai lamponi senza burro

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La ricetta delle tortine ai lamponi è una ricetta facile, ideale per preparare dei piccoli dolci senza burro, genuini e leggeri, per la colazione o la merenda dei bambini, ma anche degli adulti!

Ingredienti per circa 12 tortine

  • un vasetto di yogurt bianco
  • un vasetto di zucchero
  • un vasetto e mezzo di farina
  • un vasetto e mezzo di maizena
  • un vasetto di olio di semi
  • 3 uova
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • una confezione di lamponi

Procedimento
Raccogliere in una terrina i tuorli, lo yogurt, lo zucchero e l’olio di semi. Amalgamare per alcuni minuti gli ingredienti usando le fruste elettriche. Quando il composto sarà spumoso, aggiungere un po’ alla volta la farina, la maizena e il lievito, continuando ad impastare con le fruste.
Montare gli albumi a neve molto ferma e incorporarli al composto. Unire anche i lamponi e amalgamare nuovamente. 
Versare l’impasto in una muffiniera imburrata e infarinata. 
Infornare nel forno già caldo a 180° e cuocere per circa 20 minuti

 

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  1. Bibi says:

    X farli ancora più light:
    sostituisci il vasetto intero di olio con
    -mezzo vasetto di olio + mezzo vasetto latte scremato
    – oppure dimezza semplicemente la dose (mezzo vasetto di olio,al posto di uno intero).
    Aromatizza i dolci con la cannella (sembra riduca l’assorbimento degli zuccheri! Cmq ha un profumo buonissimo…io la unisco al tè e alle tisane. Mi aiuta a ridurre la dose di zucchero xchè lo rende aromatizzato e saporito. In più ha un profumo paradisiaco…Ed io mangio non solo con la “bocca”, ma anche con “il naso” (il cibo deve essere profumato, avere degli odori) e con “gli occhi”(lo voglio anche bello e curo la preparazione del piatto). tutto diventa un gioco sensoriale e la preparazione un rituale fatto con amore e dedizione.
    Saluti Bibi

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