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Treccia morbida con marmellata ai frutti di bosco

Treccia morbida con marmellata ai frutti di bosco, un’ottima soluzione per la colazione e la merenda realizzata da mia nuora:

Ingredienti

Per l’impasto

  • 250 g di farina 00 + 250 di farina manitoba
  • 1 bustina di lievito di birra disidratato
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 200 ml di latte tiepido
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di ooolio di semi di girasole
  • 1 uovo
  • la scorza grattugiata di un limone non trattato

Per la farcitura

  • 1 barattolo di marmellata ai frutti di bosco

Per la decorazione

  • latte q.b
  • 1 tuorlo
  • zucchero in granella

Procedimento

Versare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito disidratato, lo zucchero e mescolare bene.

In un’altra ciotola versare il latte tiepido, lo zucchero, l’olio, l’uovo, la buccia grattugiata e iniziare a mescolare con una forchetta, aggiungendo man mano un po’ di farina alla volta.

Rovesciare l’impasto sulla spianatoia e lavorarlo a lungo fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico. Metterlo in una ciotola, inciderlo a croce con un coltello, coprire con la pellicola e lasciarlo lievitare per circa un’ora e mezzo, fino al raddoppio del volume.

Sistemare l’impasto lievitato sulla spianatoia leggermente infarinata e stenderlo con in mattarello in un rettangolo spesso ½ cm circa. Con un coltello o con una rotella tagliare la sfoglia in tre strisce uguali. Distribuire con un cucchiaio la marmellata sulla metà  di ogni striscia, bagnare i bordi con del latte, sigillarli ben bene e formare la treccia.

Mettere la treccia in una teglia rivestita di carta forno, coprire con la pellicola e lasciarla lievitare per altri 20 minuti circa. A questo punto spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto con un po’ di latte e cospargerla con lo zucchero in granella.

Cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 30-35 minuti.

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