Preparo spesso le torte salate, sia perché mi piace mangiarle, sia perché mi risolvono tante situazioni, dalla preparazione di un antipasto o di un secondo piatto all’allestimento di un buffet in occasione di compleanni o cene in piedi, alla necessità di riutilizzare gli avanzi che rimangono lì, tristi tristi, in un angolino del frigo…
Anche questa torta salata con broccoli e gorgonzola è nata dall’esigenza di utilizzare ciò che avevo in casa: un avanzo di gorgonzola in frigo e l’ultima confezione di broccoli ( del mio orto) nel congelatore.
Ingredienti per una tortiera di 22 cm
- 1 rotolo di pasta brisé già pronta
- 100 g circa di gorgonzola
- 300 g circa di broccoli congelati e ripassati in padella con un po’ di olio e uno spicchio d’aglio
- 3 uova intere
- 1 bicchiere di latte
- sale
- pepe
Procedimento
Adagiare la pasta con la sua carta in una tortiera, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuirvi i broccoli e il gorgonzola tagliato a pezzetti.
Sbattere le uova con il latte, il sale, il pepe e versare tutto sopra i broccoli e il gorgonzola. Ripiegare i bordi eccedenti della sfoglia verso l’interno e cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 35-40 minuti. Servire la torta tiepida.
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