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Torta salata con porri e funghi

Cosa c’è di più versatile di una torta salata? Perfetta come piatto unico, come antipasto o come secondo piatto, ci garantisce sempre il successo quando organizziamo un brunch, un aperitivo o un pranzo in giardino…

Ingredienti per una torta salata di circa 24-26 cm

  • pasta per focaccia
  • 4 porri
  • 300 g di funghi misti surgelati
  • una piccola cipolla
  • olio evo
  • parmigiano grattugiato
  • un vasetto di yogurt greco
  • sale
  • pepe

Procedimento

Preparare mezza dose di impasto per focaccia ( per la ricetta cliccare qui) e, una volta lievitata, stenderla con un mattarello infarinato, fino ad uno spessore di circa 5 mm e sistemarla in una teglia spennellata con olio.

Per la farcia, affettare finemente la cipolla e farla appassire in un velo di olio; unire i funghi e farli cuocere fino a quando avranno esaurito tutta l’acqua. Unire a questo punto i porri tagliati a rondelle e far cuocere per circa 15 minuti. Far raffreddare, unire il parmigiano, lo yogurt greco e con una spatola amalgamare il composto. Distribuirlo poi sulla sfoglia di pasta e livellarlo.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Servire tiepida o fredda

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