La torta salata con con carciofi e spinaci: una delicata ricetta letta su Alice cucina, sperimentata con successo e adatta come antipasto o piatto unico!
Ingredienti
- un rotolo di pasta brisée
- 250 g di ricotta
- 4 carciofi
- 200 ml di latte
- un mazzetto di spinaci
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 cipollotti
- 4 uova
- 10 g di pinoli
- un ciuffo di prezzemolo
- il succo di un limone
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento
Pulire i carciofi, tagliarli a spicchietti e metterli a bagno in acqua e succo di limone. Pulire gli spinaci, eliminando i gambi più grossi, e tagliarli a listarelle.
Pulire i cipollotti e tagliarli a rondelle e farli appassire in una padella con un po’ di olio. Unire carciofi e spinaci e farli cuocere una decina di minuti. Salare e pepare.
In una ciotola mescolare le uova con il latte, il parmigiano e la ricotta. Salare, pepare e unire il prezzemolo tritato finemente.
Sistemare la pasta brisée in una teglia, coprire il fondo con gli spinaci e i carciofi, quindi versarci sopra il miscuglio di latte, ricotta e uova. Cospargere la superficie con i pinoli.
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
