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Torta salata con zucca, salsiccia e porcini

Torta salata con zucca, salsiccia e porcini…per assaporare tutte le bontà autunnali!

Ingredienti per 6

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 3 salsicce spellate e sbriciolate
  • poco vino rosso
  • 600 g di zucca già privata della scorza
  • 2 spicchi d’aglio
  • rosmarino
  • porcini saltati in padella con uno spicchio d’aglio e un po’ di olio
  • 50 g circa di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo

Procedimento

Sbollentare la zucca per circa 5 minuti, scolarla e metterla da parte.

Rosolare le salsicce in una padella antiaderente con un filo d’olio, sfumarle con il vino e metterle da parte.

Tagliare i porcini a fettine, saltarli in padella con un uno spiccio d’aglio e un filo d’olio. Metterli da parte.

Scaldare poco olio in una padella e farvi appassire l’aglio, quindi aggiungere la zucca e cuocerla fino a quando sarà diventata tenera, aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua o di brodo. Schiacciarla con i rebbi di una forchetta.

Riunire in una ciotola la zucca, la salsiccia, i funghi, l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e amalgamare gli ingredienti.

Sistemare la pasta sfoglia con la sua carta in una teglia adeguata facendola debordare.

Versare il ripieno, ripiegare i bordi della sfoglia e cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 40- 50 minuti, coprendo la teglia con un foglio di alluminio se i bordi dovessero scurirsi troppo.

Servirla tiepida.

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