Torta salata con zucca, salsiccia e porcini…per assaporare tutte le bontà autunnali!
Ingredienti per 6
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 salsicce spellate e sbriciolate
- poco vino rosso
- 600 g di zucca già privata della scorza
- 2 spicchi d’aglio
- rosmarino
- porcini saltati in padella con uno spicchio d’aglio e un po’ di olio
- 50 g circa di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
Procedimento
Sbollentare la zucca per circa 5 minuti, scolarla e metterla da parte.
Rosolare le salsicce in una padella antiaderente con un filo d’olio, sfumarle con il vino e metterle da parte.
Tagliare i porcini a fettine, saltarli in padella con un uno spiccio d’aglio e un filo d’olio. Metterli da parte.
Scaldare poco olio in una padella e farvi appassire l’aglio, quindi aggiungere la zucca e cuocerla fino a quando sarà diventata tenera, aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua o di brodo. Schiacciarla con i rebbi di una forchetta.
Riunire in una ciotola la zucca, la salsiccia, i funghi, l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e amalgamare gli ingredienti.
Sistemare la pasta sfoglia con la sua carta in una teglia adeguata facendola debordare.
Versare il ripieno, ripiegare i bordi della sfoglia e cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 40- 50 minuti, coprendo la teglia con un foglio di alluminio se i bordi dovessero scurirsi troppo.
Servirla tiepida.
