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Calamarata con calamari e zucchine

Un primo piatto facile, veloce da preparare e soprattutto squisito per realizzare una ricetta dal sapore di mare in cui calamari e zucchine si sposano alla perfezione

Ingredienti per due

  • calamarata
  • 2 zucchine tagliate a bastoncini sottili
  • 400 g di calamari tagliati a pezzetti
  • 1 scalogno tritato finemente
  • 1 spicchio d’aglio
  • qualche pomodorino ciliegino
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento

Scaldare poco olio in una casseruola, appassirvi lo scalogno, unire le zucchine, il sale, il pepe e e cuocere per una decina di minuti scarsi.

Mettere i calamari in una padella e far evaporare tutta la loro acqua. Versare un po’ di olio nella padella e far rosolare i calamari con uno spicchio d’aglio. Aggiungere i pomodorini tagliati, poco sale e cuocere su fiamma bassa per una decina di minuti. Se il fondo dovesse asciugarsi troppo, diluirlo con poca acqua. Quando i calamari saranno quasi cotti, aggiungere le zucchine, mescolare e cuocere per pochi minuti.

Scolare la pasta, trasferirla nella casseruola, mescolare bene e servire.  

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