Avevo in frigo un avanzo di Fagiolina del Trasimeno, un legume piccolo, morbido, delicato e al tempo stesso saporitissimo e l’ho recuperato per realizzare un primo piatto, che è risultato proprio buono.
Ingredienti per 2
- casarecce
- 5 cucchiai circa di fagiolina
- tonno sott’olio
- ½ vasetto di pomodori pelati e schiacciati con la forchetta
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Procedimento
Scaldare un po’ d’olio in una casseruola, rosolarvi l’aglio, il rosmarino, aggiungere i pelati e cuocere una decina di minuti. Aggiungere la fagiolina, il tonno spezzettato, regolare di sale e lasciar insaporire per altri 10 minuti circa.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla, trasferirla nella casseruola, mescolare bene e servire con una spolverata di pepe.
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