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Fettuccine con asparagi e gamberetti

Fettuccine con asparagi e gamberetti, un  primo piatto semplice e dal gusto primaverile

Ingredienti per due

  • fettuccine all’uovo
  • 200 g di gamberetti surgelati
  • 200 g di asparagi
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • vino bianco
  • peperoncino
  • sale

Procedimento

Tuffare i gamberetti in acqua bollente e scolarli dopo un minuto.

Pulire gli asparagi, tagliarli a rondelle lasciando intatte le punte e sbollentarli per circa 10 minuti.

In una larga padella rosolare l’aglio con l’olio, un pizzico di sale e uno di peperoncino.

Unire gli asparagi, lasciarli insaporire per qualche minuti, quindi aggiungere i gamberetti, ½ bicchiere scarso di vino bianco e lasciarlo evaporare.

Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla al dente e farla saltare nel condimento con un po’ della sua acqua di cottura.

 

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