La pasta con crema di broccoli e ceci è un vero e proprio concentrato di salute. Sia i broccoli che i ceci sono ricchi di calcio, ferro, fosforo, potassio e vitamina c. I ceci inoltre sono ricchi di fibre utili all’intestino e contengono una buona quantità di proteine.
Oltre a contenere tutte queste sostanze utili al nostro organismo sono anche veramente molto buoni.
Ingredienti per due
- fusilli
- 200 g di ceci già lessati
- 1 piccolo broccolo
- 1 spicchio d’aglio
- 50-60 g di rigatino tagliato a cubetti
- sale
- olio extravergine d’oliva
Procedimento
Dividere il broccolo in cimette e lessarle in acqua bollente salata fino a quando saranno tenere. Scolare le cimette e conservare l’acqua per cuocere la pasta.
Scaldare un filo d’olio in una casseruola e rosolarvi lo spicchio d’aglio e il rigatino; quando quest’ultimo sarà croccante, prelevarlo con una schiumarola e tenerlo da parte.
Nel condimento rimasto nella casseruola insaporire per qualche minuto le cimette di broccolo e i ceci.
Eliminare l’aglio, recuperare tutte le cimette di broccolo e una cucchiaiata di ceci e frullare tutto nel mixer, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura, fino ad ottenere una crema.
Mettere la crema nella casseruola con i ceci, aggiungere i dadini di rigatino, la pasta scolata, mescolare e servire.
