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Fusilli con zucca e patate

Fusilli con zucca e patate, un primo piatto dal sapore autunnale…

Ingredienti per 2

  • fusilli
  • 150 g di zucca decorticata
  • 100 g di patate
  • 50 g di speck
  • 2 spicchi d’aglio sbucciato
  • 1 rametto di timo
  • sale
  • olio evo
  • peperoncino
  • pecorino a scagliette

Procedimento

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti; tagliare a cubetti anche la zucca.

In una larga padella scaldare l’olio con l’aglio schiacciato e il peperoncino. Unire lo speck, i cubetti di patata e di zucca, far rosolare, salare e portare a cottura aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua calda.

Cuocere la pasta, scolarla e rovesciarla nella padella; mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.

Servire con qualche fogliolina di timo e le scagliette di pecorino.

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