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Mezze maniche con broccoli e rigatino

Mezze maniche con broccoli e rigatino, un primo piatto dal sapore un po’ rustico e deciso

Ingredienti per due

  • pasta corta
  • ½ broccolo lesso
  • 60 g circa di rigatino tagliato a dadini
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • 1 pizzico di peperoncino

Procedimento

Scaldare pochissimo olio in una casseruola e rosolarvi i dadini di rigatino, prelevarli con una schiumarola e sistemarli su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso. Mettere l’aglio nella casseruola senza aggiungere altro olio e rosolarlo, aggiungere i broccoli, schiacciarli con una forchetta e condirli con un pizzico di sale e uno di peperoncino. Lasciar insaporire su fiamma dolce per una decina di minuti.

 Scolare la pasta, versarla nella casseruola con qualche cucchiaio della sua acqua di cottura, aggiungere i dadini di rigatini, mescolare e far saltare il tutto per pochi minuti.

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