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Mezze penne con pesto di olive, capperi, acciughe e pinoli

Mezze penne con pesto di olive, capperi, acciughe e pinoli: un condimento che si  prepara in pochi minuti e che è buono sia con la pasta calda che con quella fredda.

Ingredienti per 2

  • mezze penne
  • 1 pomodoro grande e maturo, pelato, privato dei semi e tagliato a dadini
  • 1 cucchiaio di capperi sottaceto
  • olive nere denocciolate
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 4 filetti di acciuga sottolio
  • 1 ciuffo di basilico
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Procedimento

Fare un battuto grossolano con il basilico, i capperi, i pinoli, le acciughe e le olive. Riunire in una ciotola i pomodori, il trito preparato, condire con olio, sale e mescolare.

Scolare la pasta e condirla con il pesto.

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