Mezze penne con pesto di olive, capperi, acciughe e pinoli: un condimento che si prepara in pochi minuti e che è buono sia con la pasta calda che con quella fredda.
Ingredienti per 2
- mezze penne
- 1 pomodoro grande e maturo, pelato, privato dei semi e tagliato a dadini
- 1 cucchiaio di capperi sottaceto
- olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di pinoli
- 4 filetti di acciuga sottolio
- 1 ciuffo di basilico
- sale
- olio extravergine di oliva
Procedimento
Fare un battuto grossolano con il basilico, i capperi, i pinoli, le acciughe e le olive. Riunire in una ciotola i pomodori, il trito preparato, condire con olio, sale e mescolare.
Scolare la pasta e condirla con il pesto.
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