M

Minestra di farro e lenticchie

Minestra farro e lenticchie, un piatto buonissimo e salutare

Ingredienti per due

  • 1/2carota
  • 1 piccola cipolla
  • 1/2 gambo di sedano 
  • 1 spicchio d’aglio 
  • 1 l di brodo 
  • 100 g di lenticchie 
  • 100 g di farro perlato
  • sale
  • olio extravergine d’oliva 
  • un cucchiaio scarso di concentrato di pomodoro 


Procedimento 


Fare un battuto con aglio, cipolla, sedano, carota e lasciarlo appassire in poco olio su fiamma bassa. 
Sciogliere il concentrato di pomodoro nel brodo caldo e versarne un mestolo sul battuto appassito. 
Aggiungere il farro e le lenticchie, il tutto ben lavato, e far riprendere il bollore. 
A questo punto versare del brodo, salare, incoperchiare la casseruola e cuocere per una mezz’ora, aggiungendo via via altro brodo. 
Servire la minestra calda con un filo di olio crudo e una spolverata di parmigiano

CategoriesSenza categoria

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *