Pasta allo sgombro: una preparazione semplice e veloce per un condimento saporito
Ingredienti per due
- pasta corta
- 100 g circa di sgombro sott’olio
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino
- 1 cucchiaio di capperi
- olive denocciolate
- sale
- vino bianco
Procedimento
In una padella rosolare l’aglio con un po’ di olio e il peperoncino. Unire lo sgombro sgocciolato dall’olio e sbriciolarlo un po’ con una forchetta. Aggiungere un po’ di vino bianco e farlo sfumare. Unire un cucchiaio di capperi e qualche oliva denocciolata. Lasciar insaporire bene il tutto per circa 10 minuti, aggiungendo se necessario, qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta.
Quando la pasta è cotta, scolarla e saltarla in padella.
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