Della serie colto e mangiato…pasta con broccoli e salmone per un primo piatto gustoso e delicato
Ingredienti per due
- pasta corta
- 1 piccolo broccolo romano
- 100 g di salmone affumicato e tagliato
- 1 spicchio d’aglio
- qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- un po’ d’acqua di cottura del broccolo
Procedimento
Pulire il broccolo, separare le cimette e cuocerlo in acqua bollente e salata fino a quando sarà tenero, ma non sfatto.
Scolarlo, conservando l’acqua per cuocere la pasta.
Soffriggere l’aglio intero in poco olio, aggiungere le cimette dei broccoli, alcune intere e altre schiacciate con una forchetta, un po’ dell’acqua di cottura e far insaporire per qualche minuto.
Eliminare l’aglio, aggiungere il salmone, scolare la pasta e saltarla nel condimento.
Servire con un po’ di pepe nero
CategoriesSenza categoria
