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Pasta con broccoli, taleggio e speck

Nell’orto ci sono ancora i broccoli ed io ne approfitto e preparo l’ennesimo piatto di pasta per la gioia di mio marito!

Ingredienti per due

  • pasta
  • 1 piccolo broccolo
  • 1 scalogno
  • 4 fette di speck tagliate a piccoli pezzi
  • 120 g di taleggio a pezzettini
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Procedimento

Dividere il broccolo in cimette, lavarle e lessarle per circa 5 minuti.

Scaldare una casseruola antiaderente unta con pochissimo olio e lasciarvi rosolare lo speck fino a renderlo croccante. Prelevarlo con una schiumarola e tenerlo da parte.

Aggiungere 2-3 cucchiai d’olio nella casseruola e farvi appassire lo scalogno; unire i broccoli lessati, salare e lasciar insaporire per circa 5 minuti.

Cuocere la pasta, trasferirla nella casseruola, aggiungere lo speck e il taleggio. Mescolare bene e servire.

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