Nell’orto ci sono ancora i broccoli ed io ne approfitto e preparo l’ennesimo piatto di pasta per la gioia di mio marito!
Ingredienti per due
- pasta
- 1 piccolo broccolo
- 1 scalogno
- 4 fette di speck tagliate a piccoli pezzi
- 120 g di taleggio a pezzettini
- olio extravergine d’oliva
- sale
Procedimento
Dividere il broccolo in cimette, lavarle e lessarle per circa 5 minuti.
Scaldare una casseruola antiaderente unta con pochissimo olio e lasciarvi rosolare lo speck fino a renderlo croccante. Prelevarlo con una schiumarola e tenerlo da parte.
Aggiungere 2-3 cucchiai d’olio nella casseruola e farvi appassire lo scalogno; unire i broccoli lessati, salare e lasciar insaporire per circa 5 minuti.
Cuocere la pasta, trasferirla nella casseruola, aggiungere lo speck e il taleggio. Mescolare bene e servire.
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