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Pasta con cavolo nero e ceci

Una ricetta facile e abbastanza veloce per preparare un primo piatto rustico e saporito, in cui il sapore del cavolo si sposa benissimo con quello delle acciughe e dei ceci.

Ingredienti per due

  • pasta corta
  • una quindicina di foglie di cavolo nero
  • 200 g di ceci già cotti
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 3-4 filetti d’acciuga sott’olio
  • 1 pizzico di peperoncino
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Procedimento

Eliminare la costola centrale dalle foglie del cavolo, lavarle accuratamente, tagliarle a striscioline e cuocerle per circa 15 minuti in acqua bollente e salata.

Una volta cotte, scolarle e tenere da parte l’acqua di cottura.

Versare un po’ di olio in una larga casseruola, unire l’aglio, i filetti di acciuga, il peperoncino e, su fiamma dolce, far rosolare fino a quando le acciughe si saranno sciolte.

A questo punto aggiungere il cavolo e i ceci e far insaporire per qualche minuto.

Cuocere la pasta nell’acqua di cottura del cavolo, scolarla, trasferirla nella casseruola, mescolare bene e servire.

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