Un condimento cremoso e dal gusto delicato, che ho preparato con i ceci avanzati dal giorno prima e con un pezzetto della nostra verza che giaceva in fondo al frigo da un po’ di tempo…
Ingredienti per 2
- pasta corta
- 200 g circa di ceci
- un pezzetto di verza
- 1 scalogno
- olio extravergine d’oliva
- sale
- un pizzichino di peperoncino
Procedimento
Scaldare l’olio in una casseruola e farvi appassire lo scalogno tritato. Aggiungere la verza tagliata a striscioline, il sale, il peperoncino, un po’ d’acqua di cottura dei ceci e farla stufare, a fiamma bassa e tegame coperto, per circa mezz’ora. Quando sarà pronta, aggiungere la metà dei ceci frullati e gli altri interi. Far insaporire per qualche minuto.
Cuocere la pasta, scolarla, trasferirla nella casseruola, mescolare e servire.
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