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Pasta con sgombri e pinol

Pasta con sgombri e pinoli: un primo piatto, per il pranzo o la cena, perfetto per chi ha poco tempo a disposizione ed è sempre alla ricerca di ricette facili e veloci, senza per questo rinunciare al gusto. Ecco: la presenza del finocchietto avvolge con il suo aroma delle semplici pennette rigate!


Ingredienti per due

  • pennette rigate
  • 1 cucchiaio e mezzo di pinoli tostati
  • 6 pomodori secchi sottolio sgocciolati e spezzettati
  • 6 filetti d’acciuga sottolio sgocciolati e spezzettati
  • una scatoletta di sgombro sottolio, sgocciolato e spezzettati
  • 1 ciuffo di finocchietto
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • olio evo
  • peperoncino
  • sale

Procedimento 
In una padella rosolare con qualche cucchiaio d’olio e per 3 – 4 minuti l’aglio, le acciughe eni pomodori secchi. 
Cuocere la pasta, scolarla e versarla nella padella del sugo con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura e con gli sgombri. 
Far insaporire per qualche minuto, togliere dal fuoco, spolverizzare la pasta con il finocchietto tritato, i pinoli e il peperoncino. 
Servire subito

 

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