Pasta con zucchine appena raccolte e filetti di acciuga sott’olio, per non rinunciare al gusto anche quando si ha pochissimo tempo per cucinare
Ingredienti per due
- 1 scalogno affettato
- 4 zucchine piccole tagliate a filetti
- 4 filetti di acciughe sottolio
- qualche fiore di zucca
- olio extravergine di oliva
- sale
Procedimento
Scaldare poco olio in una casseruola, farvi appassire lo scalogno, unire le zucchine e, su fiamma vivace, cuocerle per 6-7 minuti. Aggiungere i filetti d’acciuga spezzettati, i fiori e cuocere per qualche altro minuto, senza far sciogliere le acciughe.
Scolare la pasta, trasferirla nella casseruola, mescolare bene e servire.
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