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Pasta con zucchine, fiori di zucca, gamberetti e cozze

Da alcune settimane, ogni volta che aprivo il freezer mi trovavo fra le mani un avanzo di gamberetti e uno di cozze e non sapevo come utilizzarli…

All’ennesimo arrivo in cucina di pomodorini, zucchine e fiori, ho deciso di utilizzare anche quegli avanzi e ne è uscito un piatto proprio buono!

Ingredienti per due

  • bombardini rigati
  • gamberetti scongelati
  • cozze scongelate
  • 3 piccole zucchine tagliate a cubetti
  • fiori di zucca, puliti e tagliati a strisce
  • 1 scalogno affettato sottile
  • olio extravergine d’oliva
  • pomodorini tagliati a metà
  • sale
  • 1 pizzichino di peperoncino

Procedimento

Rosolare in poco olio lo scalogno, quindi aggiungere i cubetti di zucchina e lasciar cuocere a fiamma vivace per qualche minuto fino a quando saranno rosolati. Aggiungere le cozze, i gamberi, il sale e il peperoncino, abbassare la fiamma e lasciar insaporire per pochi minuti. Unire i pomodorini e lasciarli appassire. Poco prima di togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere i fiori di zucca, mescolare e spengere il fornello.

Scolare la pasta, versarla nel condimento, mescolare e servire.

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