Pasta con lenticchie, un piatto ricco e gustoso, ideale per riscaldarci nelle giornate più fredde

Ingredienti per due

  • 150 g di tubetti
  • 150 g lenticchie secche
  • 2 scalogni
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 100 g di polpa do pomodoro diluita in 100 ml d’acqua
  • 2 foglie di alloro
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento

Fare un battuto fine con carota, scalogni, sedano e lasciarlo appassire dolcemente in poco olio.

Aggiungere le lenticchie ben lavate e lasciarle insaporire per qualche minuto nel battuto, mescolando via via.

Versare il pomodoro diluito in acqua, salare, pepare, unire l’alloro, portare a bollore e cuocere per il tempo indicato sulla confezione, aggiungendo se necessario altra acqua calda.

Quando le lenticchie saranno quasi cotte, unire la pasta e portarla a cottura.

Servire con un filo d’olio crudo.

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