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Pasta mista con ceci e lenticchie

Pasta mista con ceci lenticchie, un primo piatto di riciclo, gustoso e saporito, che ho preparato per riutilizzare un avanzo di ceci lessati e di lenticchie stufate.

Ingredienti

  • pasta mista
  • ceci lessati, in parte interi, in parte passati nel mixer insieme a un po’ della loro acqua di cottura
  • lenticchie
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di ramerino
  • sale
  • peperoncino
  • concentrato di pomodoro
  • olio extravergine di oliva

Procedimento

Versare un po’ di olio in una casseruola e rosolarvi l’aglio e il ramerino. Eliminarli e aggiungere all’olio caldo un cucchiaio scarso di concentrato di pomodoro diluito in ½ bicchiere scarso di acqua, regolare di sale e peperoncino e cuocere per una decina di minuti. Unire le lenticchie e i ceci e lasciar insaporire il tutto per 5 minuti circa.

Cuocere la pasta, scolarla, trasferirla nella casseruola, saltarla nel condimento e servirla.

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