Le penne ai wusterl erano un primo piatto tipico delle mie cene negli anni ’80, quando noi eravamo giovani e i nostri figli piccoli perché riuscivano ad accontentare grandi e piccini. Poi noi siamo invecchiati, i nostri figli sono cresciuti e le penne ai wusterl sono finite, come tante altre cose, nel dimenticatoio. Ma ora che ci sono i nipoti è arrivata l’ora di rispolverarle…
Ingredienti per due
- penne
- una cipolla tritata finemente
- 2 grossi wusterl
- qualche cucchiaio di passata di pomodoro diluita con dell’acqua o del brodo
- un po’ di vino bianco per sfumare
- sale
- pepe
- olio
- parmigiano grattugiato
Procedimento
Far appassire dolcemente la cipolla con un po’ d’olio e un paio di cucchiai d’acqua. Aggiungere i wusterl tagliati a rondelle, farli insaporire per circa 5 minuti, sfumarlo con il vino bianco e unire il pomodoro, il sale e il pepe. Far sobbollire su fuoco dolce per circa 20 minuti, fino a quando il condimento avrà raggiunto la giusta consistenza.
Cuocere le penne, scolarle e farle saltare nella salsa ai wusterl. Completare con una bella spolverata di parmigiano.
