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Penne con salsa al basilico e acciughe con fiori di zucca


Nel riordinare lo studio, da un libro è caduto un foglietto con una ricetta, che avevo copiato probabilmente da una rivista qualche anno fa. L’ho letta, mi è piaciuta e l’ho subito provata! Ne è uscito un primo piatto saporito al punto giusto…

Ingredienti per due

  • qualche foglia di basilico
  • il succo di mezzo limone
  • 5-6 filetti d’acciuga sott’olio
  • olio extravergine d’oliva
  • 3-4 fiori di zucca tagliati a listarelle
  • olive denocciolate
  • una piccola mozzarella tagliata a dadini

Procedimento
Con il frullatore a immersione preparare il condimento frullando il basilico con le acciughe, il succo di limone e tanto olio quanto ne serve per ottenere una salsina piuttosto fluida. Versarla in una ciotola, unire i fiori di zucca crisi, le olive, la mozzarella e condire la pasta mescolando ben bene.

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