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Penne con zucca, verza e pecorino

Una ricetta veloce e facile per preparare un primo piatto gustoso e saporito, grazie alla presenza del pecorino e dei filetti d’acciuga sott’olio!

 Ingredienti per due

  • penne i un altro tipo di pasta corta 
  • quattro o cinque foglie di verza, di quelle esterne, tagliate a listarelle e sbollentate per una decina di minuti 
  • 200 g di zucca tagliata a dadini 
  • 1 cipolla affettata sottilmente 
  • 4-5 filetti d’acciuga sott’olio
  • olio evo
  • sale
  • peperoncino
  • 1/2 bicchiere di vino bianco 
  • pecorino toscano semistagionato

Procedimento

Versare in una padella un po’ d’olio e farvi appassire dolcemente la cipolla. 
Unire la zucca, la verza, il sale, il peperoncino e far insaporire il tutto per alcuni minuti. Sfumare con un mezzo bicchiere di vino bianco e far cuocere dolcemente zucca e verza. 
Quando zucca e verza sono quasi cotte, unire i filetti d’acciuga e farli sciogliere. 
Scolare la pasta al dente, rovesciarla nella padella e saltarla per qualche istante affinché prenda il condimento. Servire con pecorino grattugiato

 

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