Penne zucchine e tonno, un sughetto veloce da preparare all’ultimo momento per un primo piatto semplice, ma gustoso
Ingredienti per due
- penne
- 2 zucchine
- 1 spicchio d’aglio
- 1 scatoletta piccola di tonno
- poco vino bianco
- trito di erbe aromatiche: origano, timo, maggiorana e basilico
- la scorza grattugiata di un limone non trattato
- olio evo
- sale
Procedimento
Pulire le zucchine e ridurle in dadolata. In una padella far soffriggere lo spicchio d’aglio con un velo d’oli; quando l’aglio avrà preso colore, eliminarlo e aggiungere le zucchine. Saltarle per 5 – 6 minuti, sfumarle con un po’ di vino bianco, unire il tonno sgocciolato dall’olio e schiacciato con una forchetta e cuocere per qualche altro minuto. Le zucchine devono rimanere croccanti.
Scolare la pasta, versarla nella padella, mescolare bene e completare con il trito di erbe aromatiche e con la scorza grattugiata del limone.
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