È un ragù di facile esecuzione che preparo ogni volta che mi avanza del prosciutto
Ingredienti
- olio evo
- una cipolla media
- una costa di sedano
- una carota
- 300 gr. di prosciutto crudo
- 500 gr. di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- pepe
- sale
Procedimento
Tritare finemente la cipolla, il sedano e la carota.
Far appassire il trito in una casseruola con l’olio. Aggiungere il prosciutto tritato, far insaporire, versare il vino e farlo evaporare.
Unire la passata di pomodoro, incoperchiare e far cuocere a fuoco basso per circa un’ora.
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