Il risotto agli spinaci è un piatto semplice, delicato e salutare!

Ingredienti per due 

  • 3 cipollotti tritati
  • 200 g spinacini sminuzzati
  • 250 g di riso
  • sale
  • brodo vegetale 
  • burro
  • noce moscata 
  • parmigiano grattugiato 
  • olio extravergine di oliva

Procedimento
In una casseruola soffriggere i cipollotti in poco olio, aggiungere gli spinaci e lasciarli insaporire. Unire il riso, farlo tostare e portarlo a cottura versando, un po’ alla volta, il brodo caldo e un pizzico di sale.
Fuori dal fuoco aggiungere una noce di burro e il parmigiano, mescolare e far riposare il risotto per qualche minuto.
Servirlo con una spolveratina di noce moscata.

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