Risotto con zucchine e salmone, un primo piatto dal sapore equilibrato e che porta allegria in tavola e che è semplice e veloce da preparare
Ingredienti per due
- 200 g scarsi di riso carnaroli
- 2 piccole zucchine pulite e tagliate a dadolata
- qualche fiore di zucca pulito e tagliato a striscioline
- 50 g d di salmone affumicato sminuzzato
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva
- brodo vegetale
- ½ bicchiere di vino bianco
Procedimento
In una casseruola scaldare un po’ di olio e tostarvi il riso. Bagnarlo con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Aggiungere il riso, le zucchine, i fiori, il salmone, il sale, il pepe e portare a cottura con il brodo caldo.
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