La ricetta della salsa con tonno, capperi e olive è una ricetta facile e veloce; è la mia soluzione dell’ultimo momento per preparare un condimento saporito e invitante.
Ingredienti per quattro persone
- una scatoletta di tonno sott’olio sgocciolato da 260 g.
- un barattolo di pomodori pelati
- una bella cipolla
- un cucchiaio abbondante di capperi
- una quindicina di olive denocciolate
- olio evo
- sale
- peperoncino
- origano (facoltativo)
Procedimento
Pulire le cipolle e tagliarle a spicchietti; metterle in una casseruola e coprile a filo con dell’acqua. Cuocere su fuoco vivace e quando l’acqua sarà stata assorbita quasi completamente, ma non del tutto, versare un po’ di olio evo e far rosolare, mescolando spesso. (Questo accorgimento permette di ottenere un condimento più leggero rispetto alla rosolatura tradizionale fatta con solo olio)
Aggiungere i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, regolare di sale e peperoncino e far cuocere su fuoco medio per una decina di minuti. Unire il tonno, i capperi, le olive e, se piace, un po’ di origano. Proseguire la cottura per altri dieci minuti.
La salsa tonno, capperi e olive può essere usata per condire qualsiasi formato di pasta o per farcire torte salate.
