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Spaghetti con asparagi e salmone affumicato

Spaghetti con asparagi e salmone affumicato: un piatto gustoso e fresco adatto a tutte le occasioni e che si prepara in pochissimo tempo!

Ingredienti per 4

  • spaghetti
  • 1 bel mazzetto di asparagi
  • 200 g di salmone affumicato tagliato a pezzettini
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Procedimento

Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo.

Tagliare le punte, cuocerle per circa 5 minuti in acqua bollente e salata, scolarle e tenerle da parte.

Cuocere la parte più tenera dei gambi, tagliata a pezzetti, fino a quando sarà tenera. Ridurla in crema con il minipimer.

Scaldare un po’ di oli in una casseruola capiente, rosolarvi uno spicchio d’aglio, eliminarlo, aggiungere la crema di asparagi e, se necessario, diluirla con poca acqua della loro cottura.

Scolare gli spaghetti, trasferirli nella casseruola, aggiungere il salmone, mescolare bene affinché gli ingredienti si amalgamino ben bene, unire le punte di asparagi e servire.

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