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Spaghetti con cime di rapa e acciughe

Spaghetti con cime di rapa e acciughe…oggi nel congelatore ho trovato l’ultimo sacchetto di rapi e l’ho utilizzato per prepararci il condimento con gli spaghetti e ne è venuto fuori un primo piatto semplice semplice ma ricco di sapore.
Ingredienti per due

  • spaghetti
  • 200 g circa di cime di rapa semi scongelate
  • 6 filetti di acciughe sott’olio
  • 1 pizzico di peperoncino
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extravergine di oliva

Procedimento
Mentre la pasta cuoce, scaldare un bel giro d’olio d’oliva in una casseruola con l’aglio, le acciughe il peperoncino. Quando le acciughe saranno sciolte, unire i rapi tritati, un mestolino d’acqua di cottura e lasciar insaporire ben bene.
Scolare la pasta al dente, versarla nella casseruola ancora sul fuoco, se ne necessario aggiungere un’altra po’ di acqua, mescolare bene e servire.

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