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Spaghetti con pomodori, cipolla e basilico

Un primo piatto dal sapore dell’orto, realizzato con pomodori appena raccolti e tanto basilico

Ingredienti per due

  • spaghetti
  • 4-5 pomodori ben maturi
  • 1 cipolla bianca affettata sottilmente
  • un bel ciuffo abbondante di basilico
  • sale
  • olio extravergine d’oliva

Procedimento

Lavare i pomodori, sbucciarli, tagliarli a pezzetti e lasciarli in uno scolapasta per una mezz’ora a perdere parte del loro liquido.

Versare un po’ d’acqua e olio in una casseruola e, su fiamma bassa, lasciarvi appassire la cipolla fino a quando diventa quasi trasparente. Aggiungere i pomodori, il sale, il basilico e cuocere per circa 30-40 minuti.

Scolare gli spaghetti al dente, trasferirli nella casseruola, mescolare bene e servire.

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