S

Spaghetti con pomodori , melanzane e peperoni

Una ricetta facilissima per preparare un primo piatto gustoso con la verdura di stagione

Ingredienti per due

  • spaghetti
  • 1 piccola melanzana lavata e tagliata a dadini
  • 2 piccoli peperoni tagliati a listarelle
  • 2 pomodori maturi sbucciati e tagliati a dadini
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 spicchio d’aglio sbucciato
  • basilico
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento 
In una casseruola scaldare l’olio e farvi rosolare l’aglio; eliminarlo ed unire la dadolata di melanzane, pomodori e i peperoni. Regolare di sale, pepe e cuocere su fiamma moderata per circa 15 minuti.
Aggiungere i capperi, il basilico e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Scolare gli spaghetti e condirli con la salsa preparata.

 

CategoriesSenza categoria

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *